Maciej Bujakowski pochodzi z Krakowa, gdzie ukończył czteroletnie studia na kierunku kucharz, zanim rozpoczął karierę zawodową. W 2002 roku wziął udział w międzynarodowym konkursie kulinarnym w Innsbrucku w Austrii jako członek reprezentacji Polski do lat 21, za który otrzymał brązowy medal.

Przyjechał do Anglii w 2004 roku, zaczynając jako pomocnik w restauracji z wieloma gwiazdkami AA Rosette w Hertfordshire. Wraz z poprawą mojej znajomości języka angielskiego, poprawiły się również moje umiejętności pracy z jedzeniem, a 18 miesięcy później zostałem zastępcą szefa kuchni – powiedział Maciej. Następnie przez półtora roku pracowałem w Whitby, po czym w 2009 roku przeniosłem się do Harrogate, gdzie objąłem swoje pierwsze stanowisko w hotelu Kimberley jako drugi szef kuchni.

Po półtora roku skorzystałem z okazji, aby przejść na moje pierwsze stanowisko szefa kuchni, ale w lipcu 2011 roku wróciłem do hotelu Kimberley jako szef kuchni, aby rozpocząć nowy projekt – Signatures Bistro, co było bardzo ekscytującym doświadczeniem. Zaprojektowałem nowe menu z nutą molekularnych wpływów i lokalnymi produktami z Yorkshire. Od marca 2015 roku otwiera on swoją delikatesową restaurację w Harrogate o nazwie Magic Meat, a od kwietnia 2018 roku restaurację Cracovia Taste of Poland w Leeds.

Celem było stworzenie czegoś na kształt smaku polskiego

stylowe domowe jedzenie w wykwintnej oprawie.

Chciałem przyciągnąć ludzi, tworząc coś wyjątkowego i świeżego

doświadczenie w okolicy. Co powiesz na spróbowanie mojego

Połowa pieczonej kaczki z jabłkami, puree ziemniaczane z śmietaną, duszona czerwona

Kapusta, śledź marynowany po polsku podawany z sałatką rosyjską, chlebem razowym i cebulą w śmietanie